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哪些蔬菜最适合用来煲汤呢?冬季适合喝哪些汤?[图]

发布时间:2019-09-13 20:13:51 编辑:笔名

都说“吃肉不如喝汤”,相信很多的朋友们都应该听过这句话,实际上经常喝汤对我们的身体健康是有好处的,尤其是一些肉汤,下面小编给大家介绍了一些最合适用来煲汤的蔬菜,希望对大家煲汤有帮助。那么哪些蔬菜最适合用来煲汤呢?冬季适合喝哪些汤?

一、适合煲汤的食物

1、莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

2、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

3、土豆

土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

4、海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

5、冬瓜

冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。

6、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

二、冬季适合喝哪些汤

1、玉米萝卜大骨汤

原料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜.红枣少许

做法:

(1)玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

(2)煲内注入清水,水开后加入姜片.玉米棒.排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

2、冬瓜丸子汤

原料:冬瓜500克.五花肉250克.葱10克.生粉少许.盐适量.味精适量

做法:

(1)将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

(2)把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

(3)先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

(4)20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

3、排骨海带汤

原料:猪排骨.海带结,姜片.精盐.黄酒

做法:

(1)排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。

(2)放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。加入盐.味精等调味,淋入香油即成

4、剑花猪肺汤

原料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

做法:

(1)猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

(2)然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过).蜜枣同放入锅内,煲2小时。

(3)以少许盐调味,便可食用。

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